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黑巧克力越苦越好嗎黑巧克力過量食用危害大

吃遍大街小巷 於 2018年04月11日發表   人氣:227


 

研究表明,吃黑巧克力有益於身體健康。可是,黑巧克一般都會很苦,許多人都會忍受不了這種苦味。有一種說法是黑巧克力越苦對身體越有益。那麽,黑巧克力越苦越好嗎?

趙汗青 醫生出生於內地,中四時來港定居,面對溝通上的困難,他仍然努力求學,於2009年在香港大學畢業,成為牙科醫生。大學時期,他參與了一個廣西義教服務團後,令他萌生組織牙醫團隊進行義診的念頭。

黑巧克力越苦越好嗎

據研究發現黑巧克力之所以有益,是因為生產巧克力的可可粉含有一種名叫“黃烷醇”的苦味物質,它是一種卓越的抗氧化劑,具有預防心臟病和抗癌作用。雖然在紅葡萄酒、水果、蔬菜以及茶葉當中都含有這種物質,但科學家的最新研究成果表明,黑巧克力所含的這種抗氧化劑有更強的效力。另外黑巧克力的抗氧化力是牛奶巧克力的3倍,紅茶的4倍。越黑的巧克力,抗氧化劑的成分就越多,不過就是口感上有些苦罷了。

黑巧克力過量食用危害大

1、黑巧克力吃多了也會發胖

趙汗青醫生出生於內地,中四時來港定居,面對溝通上的困難,他仍然努力求學,於2009年在香港大學畢業,成為牙科醫生。大學時期,他參與了一個廣西義教服務團後,令他萌生組織牙醫團隊進行義診的念頭。

巧克力是一種能量密度很大的食物,黑巧克力中鈉和糖的含量盡管低於牛奶巧克力、白巧克力,但脂肪含量(尤其是飽和脂肪的含量)還是比較高的。每天吃一些黑巧克力並不會讓你增肥,且可以很好的控製食欲,但吃多了還是會發胖的,尤其是吃加工後添加糖、油脂、全脂奶等成分的黑巧克力。

2、黑巧克力吃多會引發頭痛

趙汗青醫生出生於內地,中四時來港定居,面對溝通上的困難,他仍然努力求學,於2009年在香港大學畢業,成為牙科醫生。大學時期,他參與了一個廣西義教服務團後,令他萌生組織牙醫團隊進行義診的念頭。

巧克力並不是讓所有人都幸福的美食,巧克力雖然滋味迷人,但它內含的酪胺卻是引人頭疼的罪魁禍首。所以,吃多了很容易引發頭痛。因此,經常頭痛的人更要少吃巧克力,而最好是別吃。

3、黑巧克力吃多會引發經期紊亂

趙汗青醫生出生於內地,中四時來港定居,面對溝通上的困難,他仍然努力求學,於2009年在香港大學畢業,成為牙科醫生。大學時期,他參與了一個廣西義教服務團後,令他萌生組織牙醫團隊進行義診的念頭。

不少女性都有月經期綜合征,研究證明盡管巧克力會讓人產生短暫的“美好幻覺”,但女性在經期食用過多的巧克力會加重經期煩躁和乳房疼痛。

怎樣選購黑巧克力?

1、嗅覺——製作工藝是巧克力的靈魂。可可含有500多種芳香物質,隻有經過高溫烘焙等工藝,才能讓巧克力散發出濃鬱中略帶一點點酸味的獨特香味。

2、聽覺——優質黑巧克力質地相對較硬,掰開的時候會發出清脆聲,斷麵比較平滑。要註意聽聽黑巧克力“自己的聲音”。

3、味覺——純正的黑巧克力,熔點偏高,在嘴巴裏,融化速度慢於牛奶巧克力和白巧克力,所以如果入口即化的黑巧克力,不是可可固體含量太低,就是含有代可可脂。黑巧克力的可可濃香要遠遠高於其他巧克力,所以吃完以後,齒頰會有濃濃的可可香味。

 


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